Запасы продуктов, выращенных в собственном хозяйстве, делают практически все жители сельских поселений. Вместить всю еду в холодильник довольно сложно, поэтому на участке дополнительно оборудуют погреб.
- Зачем нужен ледник?
- Выбор места для погреба-ледника и особенности конструкции
- Расходники и лед для работы
- Варианты строительства
- «Классический» ледник
- «Керосиновое» хранилище-ледник
- Толстостенный ледник
Не менее часто качественная система охлаждения требуется дачникам, причем особенную актуальность наличие погреба имеет при регулярных отключениях электроэнергии. Чтобы продукты оставались свежими даже в летний зной, стоит уделить пристальное внимание обустройству хранилища и сделать настоящий погреб-ледник, который по возможностям точно не уступит холодильнику.
Зачем нужен ледник?
Проблемы с электроснабжением – основная причина, по которой владельцы дачных участков начинают изыскивать подходящие варианты для размещения продуктов. Издавна для охлаждения провизии люди применяли ледники – особые помещения, которые зимой заполняли льдом. Холод в них держался все лето и даже осень. На следующую зиму в ледниках просто частично обновляли ледяную кладку, и они вновь полноценно функционировали. Порой ледники располагали под домом и использовали их для охлаждения готовой пищи, напитков.
Сейчас ледники сооружают на дачах, в частных домах, подворьях и в любых местах, где есть потребность в хранении большого количество съестных припасов. Именно размером они выгодно отличаются от обычных бытовых холодильников, которые весьма ограничены по объему.
Важно! Ледник идеален для местности без электрификации – тут он и вовсе является жизненной необходимостью и единственной реальной альтернативой технике.
Что касается продуктов, которые можно хранить в леднике, то их список довольно внушителен:
- свежие фрукты, овощи, ягоды;
- заготовки и консервация;
- варенья, джемы;
- компоты;
- рыба, мясо;
- любая готовая пища и т. д.
Замороженная еда в леднике тоже не испортится: в нижней части помещения температура может быть минусовой, поэтому продукты не растают и сохранят свою свежесть в течение нескольких месяцев. Благодаря вместительности сюда поместится целая туша животного, в том числе говяжья.
При устройстве ледника все-таки не стоит забывать о его недостатках. Контроль уровня влажности в помещении – довольно сложный процесс, ведь повлиять на него можно только путем проветривания, а это не всегда возможно. В летнее время снег и лед могут частично подтаивать, что приведет к появлению грязи.
к содержанию ↑Важно! Добиться очень низких температурных значений в погребе-леднике не получится, поэтому он вряд ли подойдет для «шоковой заморозки» пищи.
Выбор места для погреба-ледника и особенности конструкции
По расположению ледник может быть отдельно стоящим и находящимся под каким-либо строением. В любом случае сверху он должен иметь слой надежной теплоизоляции, иначе сохранить низкую температуру внутри не получится.
Нередко для обустройства ледника используют гараж, в том числе построенный в городе: его размеры точно дают возможность разместить просторное хранилище для продуктов. На даче для ледника переоборудуют сараи, подсобки, строения для инвентаря и даже сами домики. Также можно соорудить ледяной погреб в любом удобном месте без привязки к постройкам.
Важно, чтобы участок был сухим и отличался не слишком близким пролеганием грунтовых вод, иначе ледник станет регулярно подтапливаться. Оптимальный показатель для расположения дна погреба – на 50 см выше уровня воды.
На тяжелых, глинистых грунтах придется дополнительно предусмотреть защиту ледника от влаги, которая обычно скапливается вокруг котлована. Идеально подходящим грунтом считается песчаный – он не задерживает воду, а быстро пропускает ее через себя.
Прочие требования к сооружению хранилища:
- отсеки – для льда и для продуктов;
- площадь – от 3-4 кв. м;
- высота потолков в котловане – от 180-200 см;
- размеры лаза – от 60*80 см;
- наличие полок, ящиков, коробов внутри.
Расходники и лед для работы
Если есть возможность, то лед для обустройства погреба добывают зимой на ближайшем водоеме (речь не идет о вариантах конструкции, где он вовсе не нужен для охлаждения воздуха). Есть и другой способ получения сырья – его намораживают самостоятельно в емкостях разного размера.
Ранней весной можно также набрать снега и разложить его по бочкам и ваннам, проливая слои водой. Так достаточное количества льда для погреба-ледника можно получить буквально за пару ночей.
На заметку! Некоторые вовсе выставляют зимой на мороз канистры и пластиковые бутылки с водой, а после укладывают их в ледник даже без разрезания.
Что касается расходных материалов для строительства, то их точный список зависит от особенностей конструкции и может включать:
- бетонный раствор;
- рубероид;
- гидроизоляционную мембрану;
- кирпичи;
- битум;
- гравий;
- доски;
- стальные трубы и т. д.
Варианты строительства
Соорудить полноценный погреб-ледник у себя на участке несложно, для этого не нужны специальные знания или помощь специалистов. Есть разные способы постройки ледника, и конкретный выбор стоит осуществлять исходя из пожеланий, особенностей местности и технических возможностей.
«Классический» ледник
Сделать такую конструкцию проще всего, а затраты на нее будут минимальными. В нижней части устраивают ледохранилище, в верхней – сам погреб (погребницу).
Ход работ таков:
- Готовят котлован для ледника по индивидуальным замерам. Внутри из досок толщиной в 2 см делают опалубку в виде короба. Изнутри щели надежно промазывают герметиком, чтобы бетон не вытекал.
- Опалубку закрепляют внутри земляного котлована металлическими штырями, оставляя равные зазоры со всех сторон. Высота опалубки должна быть на 30 см больше, чем уровень грунта.
- Подготавливают бетон на основе цемента (1 часть), песка (2 части) и гравия (4 части), разводят смесь достаточным количеством воды.
- Бетон заливают в опалубку за один прием. Оставляют конструкцию для просушки на 3 суток, потом снимают опалубку.
- Строят пол ледника – выкладывают нижнюю площадку кирпичом или тоже заливают из бетона, причем под небольшим уклоном. Обязательно монтируют в полу дренажную трубу, заполняют ее гравием.
- Сооружают погребницу из кирпича или досок. По потолку наружу выводят вытяжную трубу. Снизу примерно на 50 см от пола подсоединяют приточную трубу.
- Все верхние части ледника обмазывают битумом, после чего внахлест кладут два слоя рубероида. Аналогичным образом обрабатывают стены хранилища.
- Снаружи стены ледника обсыпают слоем грунта (0,5 м). Накрывают строение дверцей-крышей из любого материала. Если нужно, строят над ледником декоративный холм с газоном или искусственной травой, вокруг садят деревья или кустарники для поглощения лишней влаги из почвы.
- Внутри ледника располагают полочки. Укладывают лед в виде больших глыб плотным слоем, пустоты засыпают более мелкой крошкой. Поверх льда размещают утеплитель – солому, маты, опилки.
«Керосиновое» хранилище-ледник
В подобном погребе температура будет очень низкой, практически как в морозильной камере (до -10 градусов). В отличие от обычного ледника, для данной конструкции вовсе не понадобится лед.
Ход действий мастера таков:
- Подготавливают котлован нужного размера, прибавляют в длину и ширину по 50 см, в глубину – 20 см.
- По периметру ямы делают траншею глубиной в 1 м шириной 20 см, укладывают стальную трубу диаметром до 10 см и сваривают ее концы для получения замкнутого контура.
- В центральной части более длинных стен прорезают отверстия и вставляют аналогичные трубы, после чего выводят их на поверхность почвы (примерно на 40 см).
- Внутрь ямы ставят опалубку из досок, заливают бетонный раствор и дают ему застыть.
- В трубы вливают керосин – он послужит хладагентом и позволит холоду аккумулироваться внутри ледника.
- Весной при достижении плюсовых температур воздуха на выступающие трубы надевают чехлы из рогожки, набитые пенопластом (на зиму их снимают).
Толстостенный ледник
Подобный погреб подходит для эксплуатации на территориях с холодным климатом, где стены сами по себе хорошо промораживаются. В этом случае даже летом температура внутри будет не выше, чем в бытовом холодильнике.
Опалубка для такого ледника делается двойной, бетон заливается в два этапа, при этом общая толщина стен получается не менее чем 50-60 см. Дверь в ледник тоже делается более толстой и плотно прилегающей к основанию. Готовая конструкция будет служить много лет, не потребует затрат на оплату электроэнергии и позволит сохранить продукты в идеально свежем состоянии.
